Não é só no selo ALTO EM
que você precisa prestar atenção.
Leia os ingredientes! Corantes, aromatizantes e edulcorantes são sinais de produtos alimentícios ultraprocessados, que podem prejudicar a sua saúde.
Faça escolhas mais saudáveis.
Veja mais sobre estes produtos
A parte da frente do rótulo dos produtos
não conta a história toda
Por isso, leia com atenção o que está escrito com letras miúdas. Procure informações na lista de ingredientes, que geralmente ficam na parte de trás da embalagem.
Fique atento! Ler os rótulos com cuidado te ajuda a identificar produtos ultraprocessados e fazer melhores escolhas para você e sua família.
Apoie o Idec para fazer escolhas bem-informadas!Tá na mesa: sua porção semanal de alimentação saudável e sustentável
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os ultraprocessados
São aqueles produtos alimentícios que passam por diversos processos industriais, geralmente têm altos teores de açúcares, sal e gorduras e se caracterizam por conter pouco ou nenhum alimento in natura ou minimamente processado em sua composição.
Eles são produzidos em larga escala e contêm aditivos alimentares que dão ou acentuam cor, sabor e aroma aos produtos — como é o caso dos corantes, aromatizantes e edulcorantes (popularmente conhecidos como adoçantes).
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, os ultraprocessados devem ser evitados e não devem ser ofertados para crianças menores de dois anos.
Esses produtos aumentam os riscos de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis, como:
- Obesidade (26%);
- Sobrepeso e aumento da circunferência abdominal (23-34%);
- Síndrome Metabólica (79%);
- Doenças cardiovasculares (29-34%);
- Risco de mortalidade por todas as causas (25%).
Corantes
Não têm nenhum propósito nutritivo, somente a finalidade de conferir ou realçar a cor dos produtos ultraprocessados para torná-los mais atrativos para as pessoas consumidoras.
Como podem aparecer nos rótulos:
- Amarelo tartrazina
- Bordeaux S
- Caramelo IV
- Carmim de cochonilha
- Dióxido de titânio
- Ponceau 4R
- e outros
Em quais produtos se escondem:
Aromatizantes
Eles são utilizados para conferir ou realçar o aroma e/ou sabor dos produtos ultraprocessados, de maneira que se tornem mais atrativos para as pessoas consumidoras. Podem remeter aos alimentos in natura, mas são só aromas mesmo.
Muitas vezes, aparecem na lista de ingredientes de forma genérica, sem especificação.
Como podem aparecer nos rótulos:
- Aromatizante(S)
- Aroma artificial de…
- Aroma natural de…
- Aroma idêntico ao natural de…
- E outros
Em quais produtos se escondem:
Edulcorantes
São aditivos utilizados para adoçar produtos ultraprocessados, substituindo parcial ou totalmente o açúcar.
Recomenda-se que eles não sejam usados como uma estratégia para controle do peso corporal ou redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e doenças do coração.
Como podem aparecer nos rótulos:
- Acesulfame de potássio
- Sacarina
- Stévia
- Acessulfame K
- Ciclamato de sódio
- Xilitol
- Aspartame
- Glicosídeos de esteviol
- Sucralose
- E outros
Em quais produtos se escondem:
Rótulos confusos? Cuidado para não cair em pegadinhas!
O Idec ajuda você a identificar as informações dos rótulos de alimentos e bebidas para fazer escolhas bem informadas na hora das compras.
Decifre os rótulosSimplificando a leitura dos rótulos
- Os ingredientes aparecem em ordem decrescente, ou seja, da maior quantidade para a menor. A única exceção são os aditivos alimentares, que são declarados no final da lista, independente da sua quantidade. Um conselho é ficar atento e evitar os produtos que contêm açúcar, sal ou gordura entre os primeiros ingredientes da lista.
- Confira se é possível encontrar aromatizantes, corantes e/ou edulcorantes (popularmente conhecidos como adoçantes). Prefira os produtos sem essas substâncias.
- Dê sempre preferência aos alimentos in natura
e minimamente processados
Já viu a lupa por aí?
Após oito anos, em 2020, a Anvisa finalmente aprovou a rotulagem frontal: o selo “Alto Em”, em formato de lupa.
Esta aparece em alimentos e bebidas com quantidades excessivas de açúcar adicionado, sódio e gorduras saturadas.
Saiba mais
Veja como foi a luta por rótulos menos confusos
O Idec defendeu o seu direito de saber o que come dentro do grupo de trabalho coordenado pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), no processo de atualização da norma de rotulagem nutricional de alimentos embalados, mas essa luta começou muito antes.
Conheça o históricoCadastre-se e receba conteúdos sobre alimentação saudável e consciente
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